天津大学仁爱学院地址|孩子最爱的红枣蛋糕,有

 新闻资讯     |      2020-02-28 07:01

孩子最爱的红枣蛋糕,有了这个配方,自己在家就能做,营养又好吃

上几天有人来问我海绵蛋糕怎么做?其实海绵蛋糕只是一种统称,它的做法有很多种,基本上只要做出来带有蓬松劲道的蛋糕,那都是属于海绵蛋糕的一种。而这么多海绵蛋糕中,有一道做法非常简单,出炉的口感和香味,甚至不输任何海绵蛋糕,它就是“红枣蛋糕”,听名字也都知道,这道蛋糕做出来的味道会非常的香,蛋糕中夹杂着红枣的香味,让人忍不住都直咽口水。




那么这时候肯定有人好奇了,既然红枣蛋糕这么简单,那到底应该怎么做呢?其实红枣蛋糕的做法和家里和面有些相似,只是和面做出来的是面团,而蛋糕是以面糊为主,整体步骤却是相差不大。整个过程中重点就是要对于面糊的稠度把握好,不能太稀,否则膨胀不起来,同样也不能太稠,否则做出来就成面包了。


下面话不多说,今天就给大家分享这道红枣蛋糕的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。

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备料


主料:鸡蛋五个




辅料:红糖一百克、盐三克、红枣泥一百克、黄油三十克、面粉一百五十克


红枣蛋糕之步骤


步骤一、首先开炉点火,把黄油放进去,用小火提前融化,再把面粉提前过筛两次(过筛的目地是为了做出来的蛋糕口感更细腻)


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步骤二、然后将枣泥与黄油混合均匀(我这次枣泥是买的,自己做比较费事),准备一个干净干燥的打蛋盆(保持里边没有一滴水),打入全蛋,加入红糖和盐稍微搅拌均匀




步骤三、接着将打蛋盆放入温水中,开动打蛋器,高速打发全蛋,打发至蛋液呈现浓稠的乳白色(如果用筷子打发约需要三分钟左右),拿起打蛋器纹路不消失即可




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步骤四、将过筛的面粉分两次与全蛋液混合翻拌(注意是翻拌不能搅拌,容易消泡),先取一半全蛋面糊与枣泥黄油糊混合,然后再倒回剩余的全蛋面糊中翻拌几下




步骤五、最后将面糊倒入模具中,表面略整理平整,震模几次(震动的目地是为了去除气泡,出炉出乎塌陷),放入提前预热的烤箱中(烤箱预热到160度),放入烤箱烤半个小时左右,然后倒扣冷却即可食用啦




红枣蛋糕之总结


通过上面步骤,我相信许多人对于红枣蛋糕的做法,已经有了更深的认知。其实红糖蛋糕的做法有很多种,但是总体可以分为两步,第一步是调制面糊,这一步一般家庭主妇都比我做得好,毕竟和面可以说是他们的专长;第二步打发蛋白,这一步十分重要,一定要把蛋白打发到位,蛋白打发好不好,直接决定后边蛋糕做出来的蓬松度如何,要是做出来和面饼一样,那就有些尴尬了


这道美味的红枣蛋糕就做好了,各位小伙伴觉得此次分享如何呢?欢迎关注点赞。(文章是作者辛苦原创,请勿转载抄袭)。


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